5 Migliori Pietre Refrattarie Per Pizza Da Forno. Se c̵7;è uno strumento per fare la pizza che consideriamo di fondamentale importanza, è la pietra per pizza. Chiamata anche refrattaria o pietra per pizza questo accessorio viene proposto a un prezzo decisamente economico. È l’ideale per i principianti che iniziano nel mondo della pizza o del pane, grazie alla sua peculiarità, questa prezioso elemento è la base dei forni di pizza o di panificazione.
Ora, se hai già familiarità con la pietra refrattaria per pizza da forno, e stai cercando un forno ti consiglio d’investire in un forno per pizza di qualità. Abbiamo provato diverse opzioni a legna e a gas che sono molto comode da usare e danno come risultato una pizza perfettamente cotta in 60 secondi!
Ora torniamo all’argomento in questione. In questa guida all’acquisto delle migliori pietre per pizza, esamineremo le mie migliori pietre da forno e il segreto per scegliere quella giusta.
Le migliori pietre refrattarie per pizza da forno: tutto quello che devi sapere
Ho provato, testato e recensito le migliori pietre refrattarie per pizza per aiutarti a restringere la tua decisione di acquisto. Dai un’occhiata, sono sicuro che quello giusto per te è in questa lista!
Cos’è la pietra refrattaria per pizza da forno?
Una pietra per pizza è semplicemente una pietra da forno progettata per cuocere la pizza o pane. Sono strumenti da cucina incredibilmente semplici ma efficaci. Questi strumenti sono disponibili in diverse forme e dimensioni, tutto dipende dalle tue preferenze personali. In genere si utilizzano le pietre refrattarie rettangolari.
Come usare le pietre refrattarie per pizza
Usare correttamente la pietra per pizza è importante. La maggior parte delle pietre per pizza viene fornita con una guida per l’utente e questi manuali possono aiutarti a mantenere la pietra per molto tempo.
Per utilizzare una pietra per pizza, posizionala semplicemente sul ripiano centrale o inferiore del tuo forno. A seconda dello spessore della pietra, preparati a riscaldarla tra 30 minuti e un’ora. Queste pietre sono generalmente termicamente stabili e possono resistere a temperature fino a 800°C.
Se ben riscaldata, la pietra da forno trasferisce il calore direttamente all’impasto della pizza per una cottura veloce e uniforme. Questo metodo funziona meravigliosamente anche con altri alimenti come pane, carne, pesce o dolci.
Si può usare una pietra refrattaria per pizza in un forno elettrico?
Se possiedi un forno elettrico, puoi comunque goderti i vantaggi della pietra refrattaria per pizza da forno. Assicurati solo di comprare una pietra da forno di buona qualità. I forni elettrici si preriscaldano più lentamente dei forni a gas e non raggiungono temperature così elevate. Se stai lavorando con una pietra grande e pesante, il processo di preriscaldamento richiederà più tempo del solito.
Si può mettere una pietra per pizza su un barbecue?
Certamente. Per utilizzare la tua pietra per un barbecue, dovrai preriscaldare la tua pietra per pizza. Prepara la griglia, posiziona la pietra sulla griglia, accendi il fuoco e chiudi il coperchio. Lascia la tua pietra da forno all’interno per 30 minuti a un’ora. Questo ti darà abbastanza tempo per riscaldarti correttamente.
5 cose da considerare quando acquisti pietre refrattarie per pizza da forno
La scienza alla base di questi strumenti è abbastanza semplice: la pietra trattiene e conduce il calore. Questo calore mantiene costante la temperatura del forno anche quando si mette sopra un ingrediente freddo come una pizza cruda. Pertanto, le pietre da forno aiutano la pizza a cuocere in modo più uniforme e permettono alla base della pizza di diventare croccante.
Una pietra di qualità può fare la differenza tra una pizza molliccia e una cotta alla perfezione. Ecco cinque cose chiave da considerare quando si acquista questo amato strumento:
- Spessore
Lo spessore di una pietra per pizza gioca un ruolo importante nella sua durata e stabilità termica. Vuoi che la tua pietra per pizza sia abbastanza spessa da trattenere la giusta quantità di calore e distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Le pietre più sottili possono rompersi all’aumentare della temperatura e sono generalmente consigliate se si utilizza un forno elettrico.
Quanto deve essere spessa una pietra per pizza?
Il più spesso possibile! Più spessa è la pietra, più calore tratterrà e migliore sarà la distribuzione del calore. In media, le pietre da forno hanno uno spessore compreso tra 1.5 cm/3 c.m
- Dimensioni e forma
La dimensione e la forma della tua pietra per pizza dipendono dalle nostre preferenze personali. Se di solito cuciniamo per una famiglia numerosa, potresti prendere in considerazione pietre grandi. Tuttavia, la maggior parte delle pietre standard sono tonde o rettangolari.
Prima di comprare una pietra, assicurati di conoscere le dimensioni esatte del tuo forno o grill.
- Materiali
Le pietre da forno sono fatte di argilla, cordierite, ceramica o ghisa. L’attrezzatura giusta per te dipende da come ti piace preparare e cuocere la tua pizza. Ogni materiale genera diverse sfumature al prodotto terminato, quindi devi considerare se utilizzerai il forno, la griglia o il barbecue per cuocere i tuoi prodotti.
Le pietre di argilla sono le migliori se vuoi una pizza super croccante, ma richiedono un po’ di tempo per preriscaldarsi. Le pietre per pizza in cordierite sono molto resistenti al calore ed è improbabile che si spezzino come alcuni degli altri materiali citati. Anche la ceramica si riscalda in modo uniforme; tuttavia, si rompe facilmente se non adeguatamente per un uso frequente.
- Prezzi
Le pietre da forno sono vendute a prezzi decisamente economici. Il costo dipende in gran parte dal materiale o dalle caratteristiche aggiuntive. Dal momento che le pietre per pizza possono durare per anni, non aver paura di spendere un po’ di soldi in più per una pietra più spessa che resisterà alla rottura e cuocerà le tuoi prodotti in modo uniforme.
Il vantaggio di una buona pietra che migliora con il tempo. Più realizzi prodotti, migliore sarà il risultato delle tue pizze o pane.
- Garanzia
La maggior parte dei venditori offre garanzia. Alcuni venditori vendono i loro prodotti con una garanzia limitata, mentre altri offrono una generosa garanzia a vita. Cosa includono di solito queste politiche? Normalmente coprono difetti di fabbricazione o articoli danneggiati all’arrivo.
Cosa non è incluso? Bene, non coprono la normale usura, uso improprio o danni causati da incidenti come la caduta della pietra. Rivedere la politica di garanzia del produttore è sempre una buona idea prima di acquistare.
Le pietre per pizza valgono la pena?
Se stai cercando di migliorare le tue abilità di pizzaiolo comodamente dalla tua cucina, una pietra per pizza ti farà fare il salto di qualità. È una fantastica opzione per pizze fatte in casa. Questi strumenti sono estremamente versatili. Possono essere utilizzati per cucinare una varietà di cibi, inclusi dolci e cibi surgelati.
Se non l’hai già fatto, dai un’occhiata alle nostre migliori pietre refrattarie per pizza da forno per prendere la migliore decisione possibile. Non rimarrai deluso e siamo sicuri che tu e il tuo appetito sarete soddisfatti di una delle migliori scelte di quest’anno.