Come pulire la pietra refrattaria? La pietra refrattaria è nota per la sua capacità di fornire una deliziosa pizza e un meraviglioso pane con una perfetta crosta croccante. Immaginiamo di possedere un forno per pizza 897910&u=2875595&m=82053&urllink=&afftrack=">Ooni Karu, se sei un amante della pizza questo è il forno che fa per te, perfetto per il nostro balcone o giardino, non importa se vivi in campagna o in un appartamento, trasforma la tua casa in una pizzeria ma sopratutto facile da trasportare qui trovi la recensione.
La pietra refrattaria è un prezioso alleato per tutti coloro che amano fare la pizza e il pane in casa, pero richiede anche un’attenzione speciale. Non possiamo immergerla in acqua calda e sapone durante la notte dopo una pizzata e non possiamo usare prodotti chimici. È meglio tenere il forno per pizza il più lontano possibile da acqua e sapone, quindi come possiamo pulire la pietra ? In questo articolo ti spiegheremo nel dettaglio come pulirla al meglio.
Come pulire la pietra refrattaria
Cosa dovremmo usare per pulire la pietra per pizza? La pietra refrattaria sono realizzate di pietra, ceramica o ghisa. Questi materiali assorbiranno tutto ciò che usiamo per la pulizia. Pertanto, queste sostanze possono influenzare il gusto del cibo. Uno dei motivi principali per cui non dovremmo utilizzare l’acqua perché influisce sulla croccantezza della crosta del nostro prodotto.
Prima di procedere alla pulizia della pietra per pizza, parliamo degli strumenti necessari. Sicuramente già possiederai alcuni di questi strumenti:
- coltello senza filo
- spatola in metallo
- raschietto in plastica
- carta vetrata
- spugna ruvida
- spazzolino
Tutti questi strumenti si adattano perfettamente al kit di pulizia, ma non è necessario utilizzarli dopo ogni utilizzo. Molti di questi strumenti (come coltelli smussati o raschietti) vengono utilizzati in situazioni in cui il cibo incrostato o bruciato non può essere rimosso. Usarli potrebbe graffiare la pietra.
Il processo di pulizia della pietra passo a passo
Una delle domande frequenti:
C’è la possibilità di una contaminazione se utilizzo una pietra usata con molte macchie nere?
La pietra per pizza lavorano a temperature elevate. Questo da solo uccide i batteri. Non dobbiamo preoccuparci che la nostra pietra presenta del nero. I batteri si moltiplicano tra i 4°C e 70°C. La temperatura alla quale cuociamo la pizza è almeno tre volte superiore se utilizziamo un forno casalingo o cinque volte se utilizziamo un forno semi professionale. Anche se non c’è spazio per la crescita di batteri e batteri, è una buona idea pulire la pietra per pizza dopo ogni utilizzo. È facile, ti invitiamo a seguire questi 5 passaggi:
- Lasciate raffreddare. Per poter pulire correttamente il forno necessitiamo la pietra a temperatura ambiente. Quindi assicuriamoci che si sia raffreddata completamente per evitare di ustionarci.
- Se necessario, aggiungiamo una piccola quantità di acqua. Abbiamo detto di non usare l’acqua, ma se sulla pietra è rimasto molto cibo incrostato, difficile da pulire, possiamo inumidire la superficie con un pizzico di acqua calda. Si consiglia solo in rari casi perché la pietra una volta applicata l’acqua deve essere completamente asciugata prima di essere riposta.
- Usiamo spazzole di pietra adatte. Strofiniamo la pietra per pizza con una spazzola con setole di metallo per rimuovere il cibo carbonizzato, quindi asciughiamo con un panno umido.
- Lasciamo asciugare le pietre all’aria. Prima di riporre la pietra, assicuriamoci che la pietra sia asciutta al 100%. Possiamo lasciare la pietra per 2-3 ore in un ambiente ventilato.
- Evitiamo incidenti. Per ridurre la possibilità di screpolature o possibili rotture, consigliamo conservare la pietra nel forno.
Come pulire la pietra refrattaria dal nero
Una pietra refrattaria macchiata rappresenta la vita vissuta della nostra base refrattaria, di tutte le deliziose pizze o pani che abbiamo realizzato, ricordi e buoni momenti con amici e parenti. Una pietra per pizza più scura o con macchie di bruciato vuol dire diverse cose:
- Eccesso di condimento sulla pizza;
- rottura della base durante la fase d’infornamento
Seguiamo questo semplice e facile consiglio per tenere sempre una pietra refrattaria in perfetto stato.
Con bicarbonato
Usiamo una spatola o un raschietto per grattare via tutto il cibo. Creiamo una pasta composta da 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di bicarbonato di sodio. Strofiniamo la pasta fatta in casa sulla macchia in modo circolare. Dopo aver rimosso la macchia, asciughiamo con un panno umido. Lasciamo asciugare completamente. Si consiglia vivamente di utilizzare il bicarbonato di sodio perché può rimuovere le macchie senza alterare la pietra e il gusto della pizza.
Come pulire la pietra refrattaria del forno Ferrari
Per una corretta ed efficace pulizia della pietra refrattaria del forno Ferrari (G3 Ferrari o altri) o qualsiasi altro forno elettrico possiamo seguire le indicazioni sopra elencate.
Forno Fornetto
Con le semplici regole elencate potrai pulire la pietra del tuo forno Fornetto
Forno Ariete
Nel paragrafo il processo di pulizia della pietra passo a passo troverai le informazioni necessarie per pulire il tuo forno Ariete.
Forno Smeg
Se possiedi un forno Smeg segui le indicazioni sopracitate per pulire al meglio la pietra del tuo forno Smeg.
Del caminio o forno a legna
Per il camino o forno a legna seguiamo le identiche raccomandazioni.
Spazzola per pulire pietra refrattaria
La spazzola è uno degli accessori fondamentali insieme alla pala per pizza, questo strumento è pensato per mantenere pulito il nostro forno, le spazzole sono realizzate in un materiale speciale che ti garantisce di preservare la superficie della tua pietra refrattaria senza danneggiarla. Queste sono le migliori spazzole per pulire la pietra refrattaria secondo la nostra opinione.
- Per rimozione cenere
- Setole in ottone resistenti
- Manico reperibile singolarmente di diverse dimensioni in alluminio
- Made in Italy
- Per rimozione cenere
- Setole in ottone resistenti
- Manico reperibile singolarmente di diverse dimensioni in alluminio
- Made in Italy
Le 3 migliori pietre refrattarie per il tuo forno di casa
Se stai pensando di cambiare la tua pietra refrattaria ma non sai quale comprare, ti consigliamo queste 3 pietre refrattarie per il tuo forno di casa, perfette per realizzare delle fantastiche pizza e dell’ ottimo pane.
- CROCCANTI RISULTATI: la piastra refrattaria di Navaris è lo strumento ideale per cuocere nel forno di casa con risultati paragonabili a quelli di forni professionali delle pizzerie.
- MANTIENE IL CALORE: la piastra in materiale refrattario accumula il calore, permettendo così di cuocere anche ad alte temperature. La cottura su pietra conferisce una croccantezza speciale agli alimenti lievitati!
- NON SOLO PIZZA: la pietra refrattaria è ideale per cuocere la pizza, ma non solo. Ottima per il pane fatto in casa, per la cottura di focacce e panini. E perché no, anche per dolci e formaggi. Dai libero sfogo alla tua fantasia!
- COTTURA AL FORNO: la teglia in pietra refrattaria di dimensioni 38 x 30 x 1,5cm, è resistente a temperature fino a 800 gradi. Da utilizzare con della carta o farina. Per forno di casa, grill a cupola, camino e barbecue.
- CON RICETTARIO: incluso un libro di ricette per pizze golose. Pulire la pietra con un panno umido al primo utilizzo. Non lavabile in lavastoviglie.
- 🍕 𝐈𝐋 𝐆𝐔𝐒𝐓𝐎 𝐃𝐄𝐋 𝐅𝐎𝐑𝐍𝐎 𝐀 𝐋𝐄𝐆𝐍𝐀 - L'emissione di calore ottimale della pietra refrattaria per pizza assorbe il liquido in eccesso in un attimo. L'eccellente cuoci-pizza in pietra garantisce una pizza piacevole proprio come dalla tua pizzeria di fiducia: con una base croccante e un condimento succulento!
- 🍕 𝐀𝐏𝐏𝐋𝐈𝐂𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐔𝐍𝐈𝐕𝐄𝐑𝐒𝐀𝐋𝐄 - Che si tratti di forno, griglia a gas o griglia a carbone: la nostra pietra refrattaria è straordinariamente versatile e non solo consigliata per la cottura della pizza, ma anche per pane, tarte flambée e altre prelibatezze!
- 🍕 𝐈𝐋 𝐍𝐎𝐒𝐓𝐑𝐎 𝐒𝐄𝐓 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐋𝐄𝐓𝐎 𝐈𝐃𝐄𝐀𝐋𝐄 - Con la pietra refrattaria per forno riceverai utili accessori per la pizza: con la pala per pizza sottilissima sarà facilissimo prendere la pizza da sottopizza. La pala della pizza si smonta in modo pratico ed è facile da riporre!
- 🍕 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓À 𝐃𝐀 𝐆𝐔𝐒𝐓𝐀𝐑𝐄 - La pietra refrattaria da forno convince per la sua qualità impeccabile. La pietra per pizza (rettangolare) può facilmente resistere a temperature fino a 900 °C e, con i suoi 38 x 30 x 1,5 cm, è adatta a quasi tutti i forni per pizza e per le griglie!
- 🍕 𝐋𝐀 𝐍𝐎𝐒𝐓𝐑𝐀 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐄𝐒𝐒𝐀 - Vogliamo renderti la cosa il più semplice possibile: se non sei soddisfatto della pietra refrettaria Pizza Divertimento riavrai indietro i tuoi soldi. Senza se e ma - fino a 2 anni dopo l'acquisto!
In questo articolo abbiamo visto come pulire la pietra refrattaria del nostro forno, non importa che forno possiedi le raccomandazioni sono identiche a dei dubbi in merito,
